|
|
|  | Sund og Velsmagende Grillmad
Artikel af: Rikke Højris Nielsen | Nem, lækker og velsmagende grillmad behøver ikke være kompliceret at lave. Snit et par grøntsager, skær lidt kød, spid dem og smid dem på grillen. Værsgo! Sund og lækker mad, der smager af sommer og sol.
Hvad udgør et velsmagende spyd? Svaret er nemt… Ingredienser af den rigtige kvalitet, der hver især bidrager til en lækker smagskombination. Er du ikke sikker på hvordan du forener den lækre grillmad med idéen om at gå ned i vægt? Du skal bare følge et par simple tips og tricks, så bliver den næste grillmiddag du afholder succesfuld, og med lækre og sunde grillretter, der passer til enhver. Husk altid at lægge træspyd i blød en times tid før du skal bruge dem, så de ikke brænder under tilberedning.
Kød, fisk, fugl eller grøntsager?
Valget er dit når det kommer til at lave lækre spyd. Hvis du laver mad til familien, så kender du allerede deres favoritter, og så det er nemt. Laver du mad til en større forsamling kan du lave flere forskellige spyd kombinationer, så der er noget for enhver smag – hvad enten du er vegetar eller spiser kød. Forsøg at undgå fede dressinger, da de er store fedtfælder, og har en tendens til at have en høj POINTS værdi. Prøv i stedet at lave fedtfattige alternativer som citron- eller limesaft og hakkede krydderurter, fedtfattig yoghurt, eller fedtfri dressinger og marinader.
Fisk
Rejer er altid gode på spyd. De er meget anvendelige – og mange mennesker elsker dem. Prøv at spidde dem, skiftevis med kammuslinger pakket ind i parmaskinke. For 6 spyd skal du bruge 18 upillede tigerrejer, 12 kammuslinger og 6 skiver parmaskinke. Steg spyddene over de varme kul i 4-5 min, og vend dem ofte. Server med citronbåde.
Lækker kylling
Lav en velsmagende blanding af 2 spsk. mangochutney (hak de store stykker lidt mindre så de kan fungere i en marinade), 2 spsk. fedtfattig yoghurt, 1 spsk. frisk hakket mynte og lidt reven citronskal. Skær 4 store kyllingefileter i mindre stykker, tilføj dem blandingen, og lad det marinere i min. 30 min. Spid de marinerede stykker på 6 spyd, og steg dem i 8-10 min, mens de ofte vendes.
Bøfferne
Der vil altid være rift om det røde saftige kød, så vær sikker på at der er nok spyd med disse på. Skær 450g oksefilet i mindre stykker. Tilbered en marinade af 2 spsk. tomatpure, 2 spsk. soyasovs og 2 spsk. rødvinseddike, og lad kødet marinere i dette i mindst 30 min. Spid øksekødet med skiftevis stykker af røde, gule og grønne peberfrugter på 6 spyd, og steg dem i 6-8 min over de varme kul.
Marinerede stykker af svinekød på spyd kan også være rigtig lækkert. Prøv en kombination af saften fra 1 appelsin eller citron, 1 spsk. frisk hakket timian, 1 tsk. stødt koriander, ½ tsk. spidskommen og 2 spsk. soyasovs. Mariner passende stykker svinekød i denne marinade i min 30 min., hvorefter de fordeles på 6 spyd, og grilles i 12-15 min indtil de er gennemstegte.
| Sprøde og lækre grøntsager
De mest farverige spyd er grøntsagsspydene – de er så flotte og velsmagende! Du kan prøve at spidde stykker af peberfrugt, champignon, cherrytomater og courgetter – tricket er at kombinere grøntsager, der alle har ca. samme tilberedelsestid, så ingen gulerødder på dette spyd! Hvis du har lyst kan du med fordel blande lidt stykker af ost, der er velegnet til grillen, ind imellem grøntsagsstykkerne – husk blot at tage højde for det i dit POINTS regnskab! Som et velsmagende tilbehør kan du servere bulgur og couscous, der er dryppet med lidt citronsaft, til.
Rigtig god fornøjelse med de kommende grillaftener – og god sommer! Læs med i næste uge, hvor vi giver dig en guide til sunde og POINTS venlige sommer cocktails! | |
|
Andre, der har læst denne artikel har også læst: |